Trong nhiều thế kỷ, giấm táo đã được sử dụng như một phương thuốc gia đình để điều trị nhiều bệnh về sức khỏe, cũng như một chất khử trùng và chất bảo quản tự nhiên. Ngày nay, nó có thể được biết đến nhiều nhất với công dụng giảm cân và điều chỉnh lượng đường trong máu, trong số những thứ khác.
Giấm táo được tạo ra trong quá trình lên men rượu táo. Trong quá trình này, đường trong táo được lên men bởi men và / hoặc vi khuẩn được thêm vào rượu táo, sau đó biến nó thành rượu và cuối cùng, thành giấm. Nhiều người tiêu thụ giấm táo, trong khi những người khác sử dụng viên nang hoặc kẹo cao su giấm táo.
Lợi ích sức khỏe
Cũng giống như các loại giấm khác, thành phần quan trọng trong giấm táo là axit axetic. Giấm táo cũng chứa các chất khác như axit lactic, xitric và malic , và vi khuẩn.
Những người ủng hộ cho rằng giấm táo có thể tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách. Khoa học ủng hộ một số tuyên bố này.
Đường huyết
Axit axetic trong giấm dường như ngăn chặn các enzym giúp bạn tiêu hóa tinh bột, dẫn đến phản ứng lượng đường trong máu nhỏ hơn sau các bữa ăn giàu tinh bột như mì ống hoặc bánh mì.
Một đánh giá năm 2017 về các nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Bệnh Tiểu đường & Thực hành Lâm sàng chỉ ra rằng, chỉ ra rằng việc tăng lượng giấm trong bữa ăn có thể làm giảm sự dao động của insulin và lượng đường trong máu sau khi bạn ăn. 1
Để kết hợp giấm táo trong các bữa ăn của bạn, hãy thử thêm một chút vào món salad, nước xốt, dầu giấm và nước sốt.
Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường , hãy nhớ tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn đang cân nhắc sử dụng lượng lớn hơn lượng thường thấy trong nấu ăn. Giấm có thể tương tác với thuốc điều trị tiểu đường và không nên dùng cho những người mắc một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như chứng liệt dạ dày .
Giảm cân
Những người ủng hộ cho rằng tiêu thụ giấm trước hoặc trong bữa ăn có thể có tác dụng làm no.
Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần từ Nhật Bản báo cáo rằng những người tiêu thụ tới 30 mililít (khoảng 6 thìa cà phê) giấm mỗi ngày đã giảm được một đến hai pound trọng lượng cơ thể. Chỉ số khối cơ thể (BMI), vòng eo, chất béo trung tính và mỡ nội tạng cũng giảm nhẹ. 2
Mọi người có xu hướng tiêu thụ lượng giấm táo nhiều hơn bình thường khi sử dụng nó cho mục đích giảm cân, một số thậm chí còn dùng nó ở dạng bổ sung.
Sử dụng khác
Trong nhiều năm, giấm táo đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà cho nhiều vấn đề về sức khỏe và sắc đẹp. Mặc dù không có khoa học mạnh mẽ để chứng minh những tuyên bố này, nhưng có một số bằng chứng giai thoại để khẳng định tiềm năng của nó.
Gàu
Để giải quyết vấn đề về gàu , một số người nhận thấy rằng việc thoa nhẹ dung dịch giấm táo và nước lên da đầu sẽ giúp chống lại vảy tiết dai dẳng, ngứa ngáy và kích ứng. Axit axetic trong giấm có thể làm thay đổi độ pH của da đầu, khiến nấm men – một trong những nguyên nhân chính gây ra gàu – khó phát triển hơn. Nó cũng đã được gợi ý rằng nó có thể điều trị một dạng bệnh chàm được gọi là viêm da tiết bã.
Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Y khoa Galen cho thấy rằng việc bôi loại thảo mộc có hoa Althaea officinalis kết hợp với giấm có thể giải quyết bệnh viêm da tiết bã là một phụ nữ 32 tuổi. 3
Mặc dù giấm táo đôi khi được khuyên dùng như một loại nước xả tóc để loại bỏ dầu gội đầu tích tụ và làm sạch tóc xỉn màu, nhưng dung dịch này phải thật loãng để tránh làm cay mắt.Các phương pháp điều trị tự nhiên giúp bạn nếu bạn bị khô da đầu
Cháy nắng và các chấn thương da khác
Trong khi các khuyến nghị phổ biến hơn đối với trường hợp cháy nắng nhẹ bao gồm chườm nước mát, tắm nước mát, gel lô hội hoặc kem dưỡng ẩm, một số người lại sử dụng giấm táo. Nó có thể được thêm vào một bồn tắm mát hoặc pha với nước mát và nhẹ lên các khu vực bị ảnh hưởng (tránh mặt) để giảm đau và khó chịu liên quan.
Có rất ít bằng chứng cho thấy giấm táo có thể giúp chữa lành hoặc giảm đau do cháy nắng tốt hơn là không điều trị. Tuy nhiên, nó có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng da do cháy nắng và các tổn thương da khác. 4
Không nên thoa giấm táo với cường độ mạnh hoặc nồng độ mạnh lên da, vì tính axit có thể làm da bị thương thêm. Nó cũng không nên được sử dụng cho các vết bỏng nghiêm trọng hơn. Hãy tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để được trợ giúp xác định mức độ nghiêm trọng của vết cháy nắng nếu nó có vẻ nhiều hơn mức độ nhẹ.
Nếu bạn bị muỗi đốt , cây thường xuân độc hoặc sứa đốt, dung dịch giấm táo loãng chấm lên (các) khu vực bị ảnh hưởng có thể giúp giảm ngứa và kích ứng.
Mụn trứng cá và các vấn đề về da mãn tính khác
Giấm táo có thể giúp làm khô mụn khi chấm dung dịch lên mụn. Nên pha loãng nó trước khi thoa lên mặt vì nó có thể gây tổn thương da nếu không đủ loãng.
Nồng độ axit axetic trong giấm táo rất khác nhau và không được chuẩn hóa, nên rất khó để đánh giá mức độ pha loãng của nó để an toàn như một loại toner cho da hay cho các mục đích khác.
Mặc dù chưa có bằng chứng ủng hộ việc sử dụng giấm táo trong điều trị mụn trứng cá, nhưng nghiên cứu đã cho thấy rằng nó có thể giúp giảm sự xuất hiện của chứng giãn tĩnh mạch khi thoa tại chỗ. 5
Viêm họng
Một thần dược cổ họng lâu đời, đồ uống và nước súc miệng từ giấm táo được cho là làm giảm bớt cơn đau do viêm họng (viêm họng). Mặc dù có nhiều công thức và quy trình khác nhau, nhưng một công thức đồ uống cơ bản yêu cầu một thìa cà phê giấm táo, một thìa cà phê mật ong và một nhúm nhỏ ớt cayenne khuấy trong một cốc nước ấm.
Mặc dù những người ủng hộ tuyên bố rằng giấm táo có đặc tính chống vi trùng và chất capsaicin trong ớt cay làm giảm đau nhưng vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào về khả năng chống đau họng của giấm táo. Hơn nữa, có bằng chứng cho thấy điều trị đau họng bằng giấm có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Nếu không được pha loãng đúng cách, giấm có thể ăn mòn các mô thực quản, gây đau họng dai dẳng và chứng khó nuốt (khó nuốt). 6
Vẫn chưa rõ ở nồng độ nào thì giấm táo sẽ an toàn để sử dụng trong điều trị viêm họng, đặc biệt là ở trẻ em.
Mùi cơ thể
Những người ủng hộ cho rằng giấm táo có thể kiểm soát bàn chân và nách nặng mùi bằng cách giúp cân bằng độ pH của da và chống lại vi khuẩn gây ra mùi cơ thể.
Thông thường, một chút giấm táo được pha vào nước. Có thể nhúng khăn lau, bông gòn hoặc miếng lót, khăn nhỏ hoặc giẻ bông vào dung dịch, vắt ra và dùng để lau dưới lòng bàn chân hoặc nách. Khăn lau có thể được làm trước và bảo quản trong hộp kín.
Mặc dù sẽ dễ nhận thấy mùi hương của giấm nhưng nó thường biến mất khi dung dịch giấm đã khô.
Trước tiên, bạn nên thử dung dịch giấm táo ở một khu vực nhỏ hơn và tránh sử dụng dung dịch này nếu bạn đang mặc các loại sợi mỏng manh, như lụa hoặc da (có thể bị hỏng do axit).
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Giấm táo là một nguyên liệu phổ biến trong gia đình, có thể khiến bạn tin rằng nó hoàn toàn an toàn. Mặc dù có thể không có lý do gì để báo động nếu bạn nói chung khỏe mạnh, nhưng có một số tác động tiềm ẩn cần lưu ý, đặc biệt nếu nồng độ quá mạnh hoặc tiếp xúc với cơ thể bạn quá lâu.
Ví dụ, giấm táo có thể gây bỏng hóa chất. Đã có báo cáo về trường hợp bỏng do hóa chất sau khi giấm táo được sử dụng để trị mụn cóc và một tình trạng da được gọi là u mềm lây .
Mặc dù giấm táo được quảng cáo rộng rãi như một phương thuốc tại nhà để làm trắng răng hoặc làm hơi thở thơm tho, nhưng việc để răng tiếp xúc với axit có thể làm mòn men răng và dẫn đến sâu răng.
Khi dùng bên trong, giấm táo có thể làm giảm nồng độ kali, hạ đường huyết , kích ứng cổ họng và các phản ứng dị ứng. Nó là một loại axit và có thể gây bỏng và tổn thương đường tiêu hóa (bao gồm cổ họng, thực quản và dạ dày), đặc biệt là khi dùng không pha loãng hoặc với một lượng lớn.
Các chất có pH nhỏ hơn 7 là axit. Nhiều sản phẩm giấm táo có độ pH từ 2 đến 3, cho thấy mức độ axit cao.
Giấm táo có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc nhuận tràng, thuốc lợi tiểu, thuốc làm loãng máu, bệnh tim và thuốc tiểu đường. 7
Giấm táo không nên được sử dụng như một loại thuốc xịt mũi, rửa xoang, hoặc trong bình xịt và không nên thêm nó vào thuốc nhỏ mắt.
Giấm sẽ không giúp điều trị chấy.
Liều lượng và Chuẩn bị
Giấm táo có sẵn dưới dạng chất lỏng và thực phẩm bổ sung. Không có liều tiêu chuẩn cho viên nang và kẹo cao su, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn trên gói và kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Khi sử dụng giấm, hầu hết các cách sử dụng được đề xuất liên quan đến việc pha loãng giấm táo trước khi thoa lên cơ thể. Tuy nhiên, mức độ an toàn của các tỷ lệ giấm-nước khác nhau vẫn chưa được biết đến. Tỷ lệ 1:10 đã được đề xuất khi thoa trực tiếp lên da, nhưng tỷ lệ này nên yếu hơn (hoặc tránh hoàn toàn) trên da mỏng manh hoặc bị tổn thương.
Mặc dù một muỗng cà phê đến một muỗng canh pha vào 8 ounce nước thường được đề xuất là một lượng hợp lý để sử dụng bên trong, nhưng mức độ an toàn của các liều lượng khác nhau vẫn chưa được biết đến.
Bạn có thể thử sử dụng nó được pha loãng thật loãng, nhưng lượng axit axetic trong giấm táo thương mại khác nhau (không giống như giấm trắng, là axit axetic 5%), khiến bạn không thể chắc chắn về độ đậm đặc thực sự của hỗn hợp.
Bạn cần tìm gì
Giấm táo có sẵn lọc hoặc không lọc. Rượu táo đã lọc có màu nâu nhạt mờ. Các phiên bản chưa được lọc và chưa được khử trùng (chẳng hạn như giấm táo của Bragg) có cặn đen, đục ở đáy chai.
Được biết đến với cái tên “mẹ của giấm” hoặc đơn giản là “mẹ”, lớp cặn này chủ yếu bao gồm vi khuẩn axit axetic. Một số người nói rằng các tùy chọn không được lọc tốt hơn vì điều này, vì vậy bạn có thể muốn chọn một tùy chọn. Tuy nhiên, lưu ý rằng những loại này có xu hướng tốn kém hơn so với giấm đã lọc.
Khi mua giấm táo ở dạng bổ sung, hãy đọc nhãn sản phẩm để đảm bảo rằng giấm táo được liệt kê trong thành phần chứ không phải là axit axetic (giấm trắng). Mặc dù các chất bổ sung không được quản lý bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, bạn có thể tìm kiếm các thương hiệu đã tự nguyện đưa sản phẩm của họ để các bên độc lập xem xét như Dược điển Hoa Kỳ.
Một lời từ rất tốt
Có rất nhiều công dụng được lưu truyền và một số bằng chứng sơ bộ cho thấy rằng giấm táo có thể giúp ích cho một số điều kiện nhất định. Mặc dù bạn có thể thấy rằng bạn được lợi từ các đặc tính của nó, nhưng vẫn cần phải có các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn trước khi nó có thể được khuyến nghị như một phương pháp điều trị cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào.
Nếu bạn đang cân nhắc sử dụng giấm táo cho bất kỳ mục đích sức khỏe nào, hãy nhớ nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để xem liệu nó có phù hợp với bạn hay không, thay vì tự điều trị và tránh hoặc trì hoãn điều trị tiêu chuẩn. Những người mắc một số bệnh (chẳng hạn như loét, thoát vị gián đoạn, thực quản Barrett hoặc ít kali) có thể cần tránh hoàn toàn giấm táo.
Xem thêm: Cây ngải cứu
