8 loại tương ớt và lợi ích sức khỏe của chúng

Cho dù bạn đang ăn dosa hay paratha, pulao hay naan, một chút tương ớt bên cạnh luôn nâng cao bữa ăn. Sau đây là một số loại tương ớt phổ biến của Ấn Độ và những lợi ích sức khỏe bạn có thể nhận được từ chúng.

tuong ot

Cho dù bạn đang ăn dosa hay paratha, pulao hay naan, một chút tương ớt bên cạnh luôn nâng cao bữa ăn. Tương ớt, về cơ bản là loại tương hơi đặc được làm từ các loại gia vị nhẹ và thực phẩm tươi sống, là một món ăn chính trong ẩm thực Ấn Độ cho dù bạn đến từ quốc gia nào. Với sự đa dạng của các món ăn được sản xuất trong ẩm thực vùng của Ấn Độ, thật tự nhiên khi có hàng trăm loại tương ớt được chế biến tại các gia đình trên khắp đất nước mỗi ngày.

Nhưng câu hỏi cần đặt ra là, tương ớt có tốt cho sức khỏe không? Câu trả lời đơn giản là đồng ý. Nếu bạn tiêu thụ tương ớt được chế biến tại nhà không có đường, muối hoặc chất bảo quản dư thừa, bạn đang ăn một thứ gì đó tốt cho sức khỏe.

 Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thực phẩm vào năm 2018 cho thấy rằng cũng giống như dưa chua , tương ớt Ấn Độ được chế biến tươi tại nhà chứa nhiều chất dinh dưỡng được thu thập từ các thành phần cơ bản của chúng và rất tốt cho sức khỏe đường ruột của bạn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mặc dù tương ớt không lên men và có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với dưa chua, nhưng chúng cũng nhanh chóng và dễ làm.

Sau đây là một số loại tương ớt phổ biến của Ấn Độ và những lợi ích sức khỏe bạn có thể nhận được từ chúng.

1. Tương ớt rau mùi bạc hà

Giống như tất cả các loại thảo mộc, cả bạc hà và rau mùi đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hơn nữa, những loại thảo mộc này không chứa nhiều calo nhưng chúng có chứa một lượng chất xơ đáng kể. Thêm các thành phần khác như tỏi và ớt xanh làm tăng thêm nồng độ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các hợp chất hoạt tính sinh học.

2. Tương ớt tỏi

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Antioxidants vào năm 2020 cho thấy rằng tỏi vô cùng bổ dưỡng và có nhiều đặc tính ngăn ngừa bệnh tật. Nó cho thấy rằng ăn tỏi hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ cao huyết áp, tiểu đường, cholesterol cao và bệnh tim. Thông thường, dừa, đậu phộng và ớt đỏ cũng được thêm vào tương ớt tỏi, làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa trong món ăn này.

Lợi ích tương ớt

3. Tương ớt cà chua

Cà chua không chỉ giàu vitamin C, B, E và các khoáng chất như kali mà còn chứa một hợp chất hoạt tính sinh học gọi là lycopene. Lycopene có thể bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại, và do đó là một chất ngăn ngừa bệnh tật rất quan trọng.

 Do đó, ăn tương ớt cà chua có thể khá có lợi nhưng hãy chắc chắn rằng bạn không thêm bất kỳ đường nào vào nó. Thay vào đó, hãy sử dụng đường thốt nốt hoặc quả chà là để cân bằng hương vị của loại tương ớt này và thêm vào những lợi ích của nó.

4. Tương dừa

Mặc dù dừa có tiếng là béo nhưng thực tế là chúng chứa chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs) tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với chất béo bão hòa có nguồn gốc từ thực phẩm động vật. Ngoài ra, dừa cũng chứa một lượng lớn chất xơ, đồng, mangan, sắt, selen và phốt pho. Mặc dù chúng không giàu vitamin, nhưng dừa rất bổ dưỡng và tương ớt dừa được chế biến đơn giản cũng vậy.

5. Tương đậu phộng

Đậu phộng có thể chứa nhiều calo nhưng lại ít carbs và giàu protein thực vật, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tương ớt đậu phộng thường có cả cà chua, hành tây và tỏi, giúp tăng thêm nồng độ chất dinh dưỡng trong món ăn.

6. Tương me

Loại quả chua này có lượng rất cao vitamin B1, B2, B3 và B5 cũng như các khoáng chất như magiê, kali, sắt, canxi và phốt pho. Me cũng đặc biệt giàu flavonoid, giúp bổ sung chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn. Tương ớt me cũng bao gồm bột gừng và asafoetida, giúp tăng thêm chất chống oxy hóa cho món ăn.

7. Tương ớt hạt gai dầu

Tương ớt hạt gai dầu đặc biệt phổ biến ở các bang như Himachal Pradesh và Uttarakhand. Hạt gai dầu không chỉ bao gồm tất cả chín axit amin – khiến chúng trở thành một trong những nguồn protein tốt nhất – mà còn chứa axit béo omega-3, chất xơ, vitamin E và B6, magiê, kali và phốt pho. Ăn tương ớt hạt gai dầu có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, trao đổi chất và nhận thức của bạn.

8. Tương ớt xoài sống

Xoài sống đặc biệt giàu vitamin A, C và E và cũng chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa. Mặc dù chỉ có từ mùa xuân đến mùa hè nhưng loại trái cây sống này rất bổ dưỡng và làm tương ớt chua ngọt rất ngon. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn không thêm đường trắng vào tương ớt này và thay vào đó dựa vào đường thốt nốt hoặc đường nâu để tăng thêm vị ngọt.

Xem thêm: Những Nguyên Nhân Hay Lý Do Gây Quầng Thâm Dưới Mắt Là Gì?

Leave a Reply