Mọi thứ bạn cần biết về iốt

Iốt là một khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống để đảm bảo tuyến giáp hoạt động tốt.Hormone tuyến giáp đóng một vai trò quan trọng trong một loạt các chức năng của cơ thể, bao gồm chuyển hóa, sức khỏe của xương, phản ứng miễn dịch và sự phát triển của hệ thần kinh trung ương (CNS).

Mọi thứ bạn cần biết về iốt

Nó giúp chuyển đổi hormone kích thích tuyến giáp (TSH) thành triiodothyronine (T3) và thyroxine (T4). Sự chuyển đổi này rất quan trọng để tuyến giáp hoạt động bình thường.

Sự mất cân bằng i-ốt có thể dẫn đến tuyến giáp hoạt động quá mức hoặc kém hoạt động.

Khoảng 70 đến 80% i-ốt được tìm thấy trong tuyến giáp ở cổ. Phần còn lại nằm trong máu, cơ bắp, buồng trứng và các bộ phận khác của cơ thể.

Tình trạng thiếu hụt i-ốt rất hiếm ở các nước phương Tây vì muối được bổ sung i-ốt. Tuy nhiên, ước tính có khoảng 2 tỷ người trên thế giới vẫn có nguy cơ thiếu iốt, và khoảng 300 triệu người trên thế giới bị rối loạn chức năng tuyến giáp.

Thông tin nhanh về iốt

Dưới đây là một số điểm chính về iốt. Chi tiết hơn là trong bài viết chính.

  • Iốt là một chất dinh dưỡng quan trọng cho hoạt động của tuyến giáp.
  • Quá nhiều i-ốt hoặc quá ít iốt có thể dẫn đến các triệu chứng cường giáp hoặc suy giáp .
  • Các nguồn cung cấp iốt tốt là rong biển và muối iốt.
  • Tình trạng thiếu i-ốt rất hiếm ở các nước phương Tây, và chỉ nên bổ sung i-ốt khi có sự giám sát của bác sĩ.

Lượng và nguồn khuyến nghị

Lượng i-ốt được khuyến nghị từ 14 tuổi là 150 microgam (mcg) cho cả nam và nữ. Khi mang thai, nó là 220 mcg, tăng lên 290 mcg khi cho con bú.

Thực phẩm là nguồn cung cấp iốt tốt nhất.

Lượng i-ốt trong thực phẩm phụ thuộc vào lượng i-ốt có ở nguồn sản xuất.

Lượng i-ốt trong đất trồng cây, hoặc nơi nuôi động vật để lấy thịt sẽ ảnh hưởng đến lượng i-ốt trong thực phẩm. Các sản phẩm từ biển là nguồn cung cấp iốt dồi dào.

Mức độ i-ốt trong thực phẩm thay đổi tùy theo nguồn gốc của nó. Trong trái cây và rau quả, nó có thể dao động từ 10 mcg / kg trọng lượng khô đến 1 gram.

Do sự biến đổi này, hàm lượng iốt trong thực phẩm thường gần đúng.

Dưới đây là một số nguồn i-ốt tốt:

  • Rong biển: 1 gam (g) rong biển cả hoặc tấm chứa từ 16 đến 2.984 mcg iốt
  • Muối iốt: Một phần tư thìa cà phê, hoặc 1,5 g, chứa 71 mcg, hoặc 47 phần trăm giá trị hàng ngày (DV)
  • Cá tuyết nướng: Một miếng 3 ounce chứa 99 mcg, hay 65% ​​DV
  • Sữa ít chất béo: 1 cốc chứa 56 mcg, hay 37% DV
  • Bánh mì trắng, giàu chất béo: 2 lát chứa 45 mcg, hoặc 30 phần trăm DV
  • Trứng: một quả trứng lớn chứa 24 mcg, hay 16% DV
  • Phô mai Cheddar: 1 ounce chứa 12 mcg, hoặc 8% DV

Vitamin tổng hợp thường chứa i-ốt ở dạng kali i-ốt hoặc natri i-ốt. Các chất bổ sung có chứa tảo bẹ là một nguồn iốt tốt, nhưng các chất bổ sung Y Ynên được thực hiện với sự cho phép của bác sĩ.

Một số thực phẩm có chứa “l”. Những hợp chất này có thể ngăn tuyến giáp hấp thụ i-ốt. Ví dụ như củ cải, sắn, đậu nành, bông cải xanh, bắp cải và các loại rau họ cải khác. Các loại rau họ cải cũng là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào.

Tuy nhiên, nấu ăn có thể làm mất hoạt tính của các hợp chất này, và thực phẩm chứa chúng rất bổ dưỡng theo nhiều cách, vì vậy việc tránh chúng không được khuyến khích ở Hoa Kỳ (US).

Sự thiếu hụt

Thiếu l-ốt trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu có thể dẫn đến các vấn đề về phát triển, nhưng điều này rất hiếm ở Mỹ

Việc hấp thụ ít i-ốt có thể dẫn đến tăng sản lượng hormone kích thích tuyến giáp (TSH).

Nếu TSH tăng, tuyến giáp sẽ lấy nhiều iốt hơn từ máu, để cân bằng nhu cầu iốt. Điều này có thể xảy ra nếu mức iốt hàng ngày giảm xuống dưới 100 mcg mỗi ngày.

Nếu lượng iốt giảm xuống dưới 10 đến 20 mcg mỗi ngày, tuyến giáp không thể nhận đủ i-ốt và suy giáp có thể xảy ra, với dấu hiệu đặc trưng của bệnh bướu cổ , sưng tấy ở vùng cổ.

Nếu phụ nữ bị tình trạng này khi đang mang thai, nó có thể gây ảnh hưởng nặng nề đến sự phát triển trí não, thể chất và thần kinh của thai nhi.

Ở trẻ em, thiếu iốt có thể gây ra nhận thức kém. Nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến khuyết tật trí tuệ.

Ngoài bướu cổ, suy giáp có thể có các triệu chứng sau:

  • mệt mỏi , trầm cảm và hay quên
  • yếu tóc và rụng tóc
  • da khô
  • tăng cân
  • không dung nạp lạnh
  • táo bón

Bướu cổ lớn có thể dẫn đến khó nuốt hoặc khó thở.

Trên toàn cầu, thiếu i-ốt được cho là nguyên nhân có thể phòng tránh được nhất gây tổn thương hoặc chậm phát triển ở não.

Nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn

Lượng i-ốt tối đa được khuyến nghị là 1.100 mcg mỗi ngày cho tất cả người lớn và 200 đến 300 mcg mỗi ngày cho trẻ em dưới 8 tuổi.

Iốt có tác động phức tạp đến tuyến giáp. Cả quá nhiều và quá ít iốt đều có thể dẫn đến bướu cổ và các vấn đề về tuyến giáp khác. Vì lý do này, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi bổ sung iốt.

Tiêu thụ quá nhiều iốt có thể dẫn đến các triệu chứng tương tự như thiếu i-ốt, bao gồm rối loạn chức năng tuyến giáp và bướu cổ.

Quá nhiều iốt có thể dẫn đến viêm tuyến giáp và ung thư u nhú tuyến giáp .

Ở mức độ rất cao, ngộ độc iốt có thể gây ra:

  • bỏng miệng, cổ họng và dạ dày
  • sốt
  • đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy
  • mạch yếu
  • hôn mê

Tuy nhiên, những trường hợp như vậy rất hiếm.

Tương tác thuốc

Các chất bổ sung i-ốt có thể tương tác với một số loại thuốc.

Bao gồm các:

  • thuốc điều trị cường giáp, vì iốt bổ sung có thể dẫn đến suy giáp
  • Thuốc ức chế men chuyển (ACE), vì bổ sung kali iốt có thể làm tăng nguy cơ tăng kali máu, hoặc nồng độ kali trong máu cao
  • thuốc lợi tiểu tiết kiệm kali, vì tăng kali huyết có thể do bổ sung kali iođua
  • warfarin và các chất làm loãng máu khác, vì iốt có thể làm giảm hiệu quả của chúng
  • amiodarone, bởi vì bổ sung i-ốt với thuốc này có thể gây ra mức độ cao nguy hiểm của iốt trong cơ thể

Các mục đích sử dụng khác

Các công dụng khác của iốt bao gồm:

  • Viêm miệng do hóa trị hoặc xạ trị có thể được hưởng lợi từ nước súc miệng i-ốt
  • thụt rửa i-ốt có thể giúp giảm các triệu chứng của viêm âm đạo
  • Sau khi tiếp xúc với bức xạ, i-ốt kali có thể làm giảm lượng iốt phóng xạ tích tụ trong tuyến giáp
  • natri iodua, hoặc cồn iốt, có thể được sử dụng để làm sạch vết thương

Nếu có thể, tốt nhất nên bổ sung i-ốt từ chế độ ăn uống, trừ khi các chất bổ sung được bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe kê đơn.

Tiêu thụ một chế độ ăn uống có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe hơn là tập trung vào các chất dinh dưỡng riêng lẻ là chìa khóa để có sức khỏe tốt.

Xem thêm: Bệnh bạch biến – Điều gì nên Là Mục tiêu Điều trị?

Leave a Reply